Очень оригинальный и безумно вкусный рулет станет украшением вашего стола на любой праздник или простое домашнее чаепитие.
Для бисквита потребуется:
- яйца — 4 шт;
- сахар — 4 ст. ложки;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- мука — 4 ст. ложки;
- растительное масло (без запаха) — 4 ст. ложки;
- разрыхлитель — ½ ч. ложки;
- щепотка соли;
- какао-порошок — 1 ст. л;
- кофе растворимый — 1 ч. л;
- вода (кипяток) — 1-2 ст. л⠀
Крем:
- жирная сметана (40%) — 200 г;
- сах. пудра — 1 ст. ложка;
- загуститель для сливок — 1 пакетик
Кроме того:
- банан (спелый) — 1 шт;
- шоколад (молочный или горький) — 100 г;
- коньяк или ром — 1 ч. ложка
Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36×28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 — 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Подавать охлажденным.