Приготовить Монастырскую избу в домашних условиях чрезвычайно просто и под силу каждой хозяйке. Вкус вишни с нежным сметанным кремом удивит ваши рецепторы.
Ингредиенты для теста:
- 200 грамм сметаны
- 400 грамм просеянной муки
- 250 грамм сливочного масла
- 5 грамм соды
- 5 грамм уксуса
Для приготовления теста нужно погасить соду уксусом и соединить ее со сметаной. Мягкие кубики масла взбиваем миксером и добавляем сметану – замешиваем. Добавляем муку и легкими движениями формируем тесто, которое после замеса нужно разделить на 15 кусочков и сформировать их в шарики. Накрываем противень с шариками теста пищевой пленкой и даем отдохнуть в холодильнике 2 часа.
Если вы используете мороженую вишню, нужно предварительно ее подготовить и дать стечь в отдельную посуду излишней жидкости. Вишню присыпаем сахарной пудрой и тщательно перемешиваем ее.
Когда тесто отдохнуло, каждый шарик раскатываем скалкой, формируя прямоугольную форму, слегка подсыпая мукой. В середину каждого прямоугольника выкладываем в ряд вишню и скрепляем края теста.
Выпекаем в духовке при 180 градусов 15 минут до готовности теста.
Ингредиенты для приготовления крема:
- 600 грамм сметаны (не менее 20%)
- 200 мл сливок (не менее 28%)
- 200 грамм сахарной пудры
- цедра апельсина
Соединяем все ингредиенты для крема в глубокой посуде и взбиваем с помощью миксера.
Ингредиенты для начинки и декора:
- 1,5 килограмма свежей или мороженой вишни
- 150 грамм сахарной пудры
- 80 грамм черного шоколада для декора
Формируем торт, выкладывая 5 палочек с вишнями, и щедро смазываем их кремом. Следующий слой из 4 палочек выкладываем поверх предыдущего, смазываем кремом. Продолжаем выкладывать слои, уменьшая количество палочек.
Декорируем Монастырскую избу кремом, и натираем шоколадом.
Монастырская изба должна просочиться кремом 3 часа в холодильнике.
Приятного аппетита!