Закуска из кабачков и болгарского перца

Это лучше лечо! Это вкуснее кабачковой икры! Эта закуска затмит все, что вы пробовали до этого! Проверено!

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг( прокрутить на мясорубке с крупной решёткой),
• перец болгарский — 5 шт( прокрутить на мясорубке),
• томатная паста — 700 г,
• масло растительное — 1 ст,
• сахар — 1 ст,
• соль — 3 ст л,
• уксус 9% — 3 ст л,
• чеснок — 5 зубчиков( пропустить через пресс),
• пучок зелени петрушки,
• чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Растительное масло налить в кастрюлю с толстым дном, разогреть, добавить томатную пасту, положить кабачки, перец болгарский, чеснок, сахар, соль, измельченную петрушку.
Тушить 40 минут после закипания на медленном огне, часто помешивая. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Приятного аппетита!