Очень вкусный торт с воздушными медовыми коржами, заварным сметанным кремом, который отлично пропитывает коржи, и с тропическими фруктами получается мягким, нежным, в меру сладким, не приторным и точно не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Замечательный десерт прекрасно подойдет для детского праздника. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
для теста:
- мука 3,5-4 стакана;
- сливочное масло (или маргарин) 125 грамм;
- сахар 1 стакан;
- мёд жидкий 3 ст. ложки;
- сода 1 ч. ложка (не гасить);
- яйцо 2 шт.
для крема:
- сметана от 20% 600 грамм;
- кукурузный крахмал 1,5 ст. ложки;
- сахарная пудра 4-5 ст. ложек.
для начинки:
- кокосовая стружка 2 ст. ложки;
- банан 1 шт.;
- киви 2 шт.;
- апельсин 1 шт.;
- консервированные ананасы 2 кольца.
Приготовление:
Сливочное масло положить огнеупорную миску, поставить на водяную баню и растопить.
Добавить к маслу сахар и жидкий мёд. Нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.
Добавить соду и мешать, пока масса не увеличится в объёме и не побелеет.
Снять массу с водяной бани и остудить.
Добавить яйца и взбить на низкой скорости миксера.
Добавить муку и замесить податливое, не очень тугое тесто.
Скатать тесто в валик и разделить на 7-8 частей.
Стол застелить пергаментом.
Каждую часть теста раскатать диаметром чуть больше будущего торта, наколоть вилкой в нескольких местах и, с помощью пергамента, выложить на противень. Выпекать 3-4 минуты в разогретой до 180 градусов духовке.
Таким образом испечь все коржи.
Ещё горячие коржи обрезать по шаблону, например, по тарелке.
Обрезки коржей сохранить и измельчить в крошку с помощью блендера.
Приготовить крем: соединить в сотейнике сметану, крахмал и сахарную пудру.
Поставить смесь на средний огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить 40-60 секунд до загустения.
Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать полностью остыть.
Подготовить фрукты: апельсин очистить от кожуры и прозрачных оболочек и нарезать тонкими пластинами, киви и банан очистить и нарезать кружочками, консервированные ананасы нарезать кубиками.
Блюдо или поднос, на котором будет собираться торт, слегка смазать кремом и выложить первый корж.
Промазать корж кремом, равномерно разложить фрукты и посыпать кокосовой стружкой.
Накрыть вторым коржом и повторить те же действия. Таким образом собрать весь торт.
Верх и бока торта смазать оставшимся кремом и посыпать измельчённой крошкой от остатков коржей.
Оставить торт при комнатной температуре на 1-2 часа, затем отправить в холодильник минимум на 8 часов, но лучше на 24 часа.
Чем больше времени уйдёт на пропитку, тем вкуснее получится торт.
Приятного аппетита!