Салат «кубанский»

В моей семье, этот салат, закатывают десятками банок! Самый любимый салатик.

Ингредиенты:

• капуста — 2 кг
• помидоры — 2 кг
• морковь — 1,5 кг
• огурцы — 1,5 кг
• перец сладкий — 1,5кг
• перец острый — 1-2 шт
• черный перец горошком — около 30 шт
• лавровый лист — 6 шт(поломать)
• растительное масло — 500-600 мл
• уксус(я использую винный) — 200-250 мл(можно больше)
• сахар — 150 гр
• соль — 3-3,5 ст.л

Приготовление:

Нарезаем овощи и перемешиваем. Добавляем в овощи масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль. Снова перемешиваем.
Оставляем на час, чтобы овощи пустили сок. Затем пробуем на соль. Доводим по вкусу.
Кастрюлю ставим на огонь и после закипания провариваем 15 минут.
Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Источник