Если вы не определились, какой рецепт блинов полюбить, то я советую ЭТОТ. Блины на крахмале это нереально вкусно, и уверяю, что они получатся у всех.
Блины идеальны для фарширования, они тонкие, не пригорают, легко отлипают от сковороды. Самое главное, когда вы их печете, это постоянно помешивать тесто, оно жидкое и крахмал в нем как бы оседает.
Начинку вы можете естественно выбрать вашу любимую, но я сегодня приготовила с очень вкусной — творожно-лимонной….
Ингредиенты:
Для блинов:
- 2 крупных яйца
- 400 мл молока
- 200 гр картофельного крахмала
- 2 ст ложки сахара
- 0,5 чл соли
- 2 ст ложки растительного масла + масло для жарки
Начинка:
- 400 гр творога 5% жирности
- 1 лимон
- 100 гр сахара
- 100 мл воды
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Сперва готовим тесто для блинов: яйца взбить венчиком как следует, постепенно влить молоко. Добавить сахар и соль. Взбить. Всыпаем крахмал и взбиваем так, чтобы не было ни одно комочка в тесте. В конце добавляем горячее растительное масло и перемешиваем. Тесту дать постоять 15 минут.
Для начинки лимон режем пополам. Одну половину нарезаем на тоненькие дольки, а из второй выдавливаем сок и трем цедру на мелкой терке.
В ковшике разогреваем воду с сахаром и лимонным соком и разогреваем.
Когда сахар весь растает, добавляем дольки лимона и варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем цедру и ванильный сахар, остужаем. Когда сироп станет холодным, процеживаем и смешиваем с творогом — начинка готова.
На разогретой сковороде жарим блины, я жарю не на самом большом огне, а на среднем, чтобы не пригорели, но тут советы сложно давать, каждая хозяйка сама знает свою сковороду и плиту.
Блинчики немного остудить и завернуть в них начинку и можно подавать с вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!